Acelga Beta vulgaris var. cicla

• Acné
• Artritis
• Cabello
• Calcio
• Cálculos renales
• Cardiovascular
• Digestivo
• Estreñimiento
• Hepático
• Obesidad
• Osteoporosis

Ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, desintoxicar los riñones, prevenir problemas hepáticos, regular la presión arterial, regular la circulación sanguínea y su aporte de vitamina K favorece la coagulación.

Defiende la salud ósea con su gran cantidad de calcio, vitamina K, magnesio y otros minerales.

Es un alimento saciante la pueden integrar en dietas para adelgazar. Aportan buena fibra lo que es ideal como digestivo en caso de mejorar el transito intestinal o combatir estreñimientos.

Además, cuidan la salud de la piel y cabello, los jóvenes con problemas de acné deben considerarla en su alimentación.

Botánica

Familia: Quenopodiáceas.

Existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las zonas templadas del mundo.

La acelga necesita suelo fresco, profundo, bien drenado; por lo general se siembra en meses de primavera a partir de 2-3 semillas. Las hojas pueden cosecharse a partir de dos meses y medio después de la siembra, la siempre en invernaderos es muy exitosa.

Las hojas externas se cortan progresivamente o toda la planta esto según las variedades de acelga. Los principales países productores son Francia, Italia y España.

Descripción

Es una planta que se caracteriza por sus grandes hojas de color verde brillante, rojizo y nervadas; sus pencas son blancas, amarillos o rojas, según la variedad.

Las variedades mas conocidas son la amarilla de Lyon, esta acelga presenta grandes hojas onduladas de color verde claro, penca de color blanca; y la acelga con penca blanca Bressane, acelga de hojas de color verde oscuro onduladas, sus pencas grandes y blanca, es una planta muy vigorosa.

Como cocinar las acelgas

Lo primero es lavarlas bien, su uso es muy similar al de la espinaca, las podemos consumir tanto crudas como cocidas, las podemos saltear en aceite de oliva con pasas, la podemos usar en una ensalada, puede ser el acompañante perfecto para las papas o patatas, las podemos integrar en los caldos o sopas de verduras.

Composición

La acelga es portadora de vitaminas A, K y C, con un 122%, 1038% y 50%, respectivamente por cada 100gr.

Las acelgas crudas nos brindas abundante vitamina E y minerales como magnesio, manganeso, hierro y potasio. Las acelgas crudas tienen un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra dietética.

Usos

El consumo de acelgas cocidas disminuye el contenido de vitaminas y minerales en comparación con las acelgas crudas.

1. Acné: Incluir acelgas en nuestra alimentación, sopas, ensaladas, sancochos.
2. Anemia: Comer dos veces a la semana en sus comidas.
3. Artritis: Consumir 200 Gr. de acelgas en el almuerzo, nos ayudan con el calcio.
4. Ataques Cardíacos: Consumir acelgas nos previene de ataques cardiacos
5. Bronquitis: Comer acelgas abundantemente.
6. Calambres en las pantorrillas: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
7. Cáncer: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
8. Cataratas: Comer acelgas abundantemente.
9. Ceguera Nocturna: Comer acelgas abundantemente.
10. Colesterol: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
11. Conjuntivitis: Comer acelgas abundantemente.
12. Debilidad Corporal: Comer acelgas y espinacas.
13. Depresión: Consumir 200 gr. de acelgas.
14. Diabetes: Consumir 200 gr. de acelgas.
15. Diuresis: Combinar las acelgas con las papas.
16. Dolor de Cabeza: Consumir 200 gr. de acelgas.
17. Dolor de Estómago: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
18. Eczemas: Comer acelgas abundantemente.
19. Estreñimiento: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
20. Exceso de Gases: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
21. Faringitis: Comer acelgas abundantemente.
22. Fermentaciones Intestinales: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
23. Glaucoma: Comer acelgas abundantemente.
24. Gripe: Comer acelgas abundantemente.
25. Hematopoyesis (Formación y Desarrollo de Células Sanguíneas): Incluir acelga habitualmente en sus comidas.  Las propiedades medicinales de esta planta, le permitirán estar en mejor estado de salud.
26. Hemorroides: Aplicar en forma de pucho o emplastos las hojas frescas de acelga molida.
27. Herpes: Incluir acelgas en nuestra dieta.
28. Hipertensión: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
29. Inflamaciones: Consumir 200 gr. de acelgas.
30. Mujeres Embarazadas o Lactantes: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
31. Migraña: Consumir 200 gr. de acelgas.
32. Obesidad: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
33. Osteoporosis: Incluir acelga habitualmente en su dieta.
34. Pérdida de Visión: Comer acelgas abundantemente.
35. Piel Seca: Comer acelgas abundantemente.
36. Psoriasis: Comer acelgas abundantemente.
37. Quemaduras: Comer acelgas abundantemente.
38. Resfriados: Comer acelgas abundantemente.
39. Retención de Líquidos: Incluir acelga habitualmente en sus comidas.
40. Sequedad de la Piel: Tener en nuestra dieta la acelga, es importante para nuestra piel ya que sus propiedades nos ayudan a tener un piel suave y sana.
41. Sinusitis: Comer acelgas en nuestro almuerzo ayuda en estos problemas.
42. Sistema Inmunológico:Comer acelgas abundantemente.  La Acelga, por sus excelentes propiedades medicinales, le ayudará a elevar las defensas de su sistema inmunológico.  Coma acelgas de forma abundante.
43. Úlceras o Llagas: Aplicar hojas frescas de acelga.

Toxicidad

Personas con cálculos renales y enfermedades articulatorias, no es recomendable consumir más de ¼ de acelga y espinacas. Las acelgas, al igual que las espinacas, los puerros, el perejil, son plantas capaces de producir mucho oxalato sódico vegetal como resultado de su metabolismo.