Ajonjoli, sesamo Sesamum Indicum

• Acné
• Anemia
• Cabello
• Colesterol
• Dental
• Dolor
• Estreñimiento
• Estrés
• Gastritis
• Infertilidad
• Manchas
• Memoria
• Osteoporosis
• Tinnitus

Regulador del colesterol malo (LDL) en sangre. Las semillas de ajonjolí son un alimento de gran calidad, alcaliniza la sangre, energético, mineraliza nuestro cuerpo, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante.

Indicado en estados carenciales como osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar.

Botánica

Familia: Pedaliaceae.

Planta anual, requiere clima cálido y seco. Se siembra a partir de semillas en suelo bien drenado y seco.

La planta es resistente y crece mejor en climas cálidos con abundante luz solar. Se debe mantener un adecuado riego durante las etapas iniciales de crecimiento, pero reducirlo a medida que las cápsulas de semillas maduran.

El sésamo no es exigente en cuanto a nutrientes y suele crecer bien en suelos pobres. La planta es susceptible a plagas y enfermedades, por lo que se deben implementar medidas de control.

a cosecha se realiza cuando las cápsulas se tornan marrones, y las semillas se secan antes de la extracción.

Descripción

Esta planta herbácea puede alcanzar alturas de hasta un metro y medio y se caracteriza por sus tallos delgados y ramificados, hojas lanceoladas de color verde intenso y flores axilares de tonos blancos, rosados o púrpuras. Las semillas de sésamo se encuentran contenidas en cápsulas que se abren cuando maduran, revelando las semillas pequeñas, planas y ovaladas.

Composición

El sésamo tiene un 20% de proteínas, de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos distintos con una elevada proporción de metionina (uno de los 8 aminoácidos esenciales).

Vitaminas del grupo B como B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina, minerales como calcio, magnesio, fósforo, silicio, zinc, el cobre y el boro. También posee cantidades importantes de potasio, hierro, selenio, yodo y cromo. Completa la riquísima composición del sésamo, su excelente calidad de fibra.

Usos

Se utiliza como especia en platos y en forma de aceite en la cocina asiática. Se usa en sushi, ensaladas y pan, entre otros alimentos.

Es una fuente de magnesio y no contiene gluten, por lo que es adecuado para ciertas dietas.

1. Acidez: Agregar una cucharada de semillas de ajonjolí o media cucharada de aceite de ajonjolí a tus ensaladas, sopas, verduras, etc.
2. Acné: Incluir semillas en la dieta diaria ayuda en casos de acné.
3. Anemia: Una cucharada de semillas de ajonjolí en el desayuno, sobre un jugo, zumo o yogur es suficiente para prevenir esta enfermedad.
4. Arterioesclerosis: Las semillas de sésamo contienen cantidades muy elevadas de lecitina, siendo superiores a la soya.
5. Calvicie: Ayuda a mejorar la circulación sanguínea y así mejorar el riego sanguíneo de los folículos del cuero cabelludo, comer las semillas de ajonjolí.
6. Colesterol: Los ácidos grasos esenciales presentes omega 6 y omega 3 ayudan a fluidificar la sangre.
7. Dolor de dientes: Hervir 100 gr de semillas de ajonjolí en un vaso de agua hasta que el agua se reduzca a la mitad. Aplicar el líquido frio sobre la muela dolorida.
8. Estrés: Por su riqueza en proteínas, y su elevado contenido en cinc ayuda a disminuir el estrés.
9. Estreñimiento: Agregar semillas de ajonjolí a las comidas, consumir 2 cucharadas de ajonjolí en las mañanas, tomar una cucharada de aceite de ajonjolí con medio limón en las mañanas.
10. Gastritis: Incluir semillas de ajonjolí a tus cereales, sopas, comida en general, es muy recomendable.
11. Infertilidad masculina: Las semillas de ajonjolí tostadas y garrapiñadas con miel son excelentes.
12. Limpia el organismo: Consumir una cucharada de aceite de ajonjolí con medio limón en las mañanas, por una semana dos veces al año ayuda a limpiar el organismo.
13. Manchas: Agregar ajonjolí en las comidas, jugos, o ensaladas.
14. Mareos: Comer las semillas de ajonjolí tostadas, y consumir aceite de ajonjolí.
15. Osteoporosis: El fósforo y calcio de las semillas de ajonjolí ayudan a mantener nuestros huesos y dientes en buen estado.
16. Tinnitus: Comer las semillas de ajonjolí podría ayudar a disminuir los pitidos causados por el tinnitus.
17. Piel sana: Consumir a menudo semillas de ajonjolí.
18. Producción de leche: En la cultura china se come las semillas de sésamo tostadas para producir más leche materna.

Toxicidad

El aceite de ajonjolí no está recomendado para embarazadas, y el consumo de semillas en personas alérgicas a frutos secos debe ser supervisado por un especialista.