Berros Nasturtium officinale

Consumido desde la antigüedad hasta la época moderna, hoy en día los berros se han difundido por todo el mundo y su consumo es realizado en ensaladas.

La historia del berro como una planta con usos medicinales tiene raíces antiguas, como se evidencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, un decreto emitido por Carlomagno en el que instaba a sus súbditos a cultivar diversas hierbas y especias, entre las que se incluye el nasturtium, que actualmente se identifica como Nasturtium officinale.

Este documento histórico demuestra que el berro tenía valor tanto culinario como medicinal en la época de Carlomagno.

Nombre científico y comunes

Berros Nasturtium officinale, berro de agua, Watercress, Cresson de fontaine, Brunnenkresse, Agrião, Crescione d’acqua, berro de agua dulce y nasturcio de agua.

plantas medicinales

Agosto 2, 2024

El berro se consume en ensaladas o infusiones, para anemia, bronquitis, hidropesía, retención de líquido, escorbutos, problemas respiratorios, alergias nasales, rinitis, sinusitis.

Botánica

Familia: Brassicaceae.

Este versátil cultivo prospera en suelos ricos en materia orgánica y bien drenados, y requiere un suministro constante de agua, ya sea mediante el cultivo en tierra húmeda o en agua corriente. La ubicación ideal combina sombra parcial y luz solar suave, especialmente en climas cálidos.

La cosecha se realiza cuando las hojas y tallos alcanzan aproximadamente 10 cm de longitud, y es importante cosechar solo lo necesario para permitir que la planta continúe creciendo. Vigilar y controlar plagas como pulgones y trips, así como estar atento a posibles enfermedades, es esencial para el cultivo exitoso. La propagación se puede realizar mediante semillas o esquejes de tallo.

Descripción

Planta perene acuática suele crecer en fuentes, riachuelos, aguas limpias a la orilla de los arroyos, pero también puede ser cultivada.

Es una planta que mide de 10 a 50 cm. de altura, con tallo suave y muy ramificado, hace agrupaciones de grandes colonias. Los tallos son huecos y carnosos.

Las hojas, de color verde oscuro y sus flores pequeñas y blancas, se reúnen en ramilletes o panículas terminales.

Composición

El berro porta hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, vitaminas A y C. El berro es también una fuente importante de ácidos grasos omega-3, principalmente en la forma de (ácido hexadecatrienoico).

Usos

sus hojas y tallos se consumen en ensaladas y como guarnición. Se encuentran en el mercado durante todo el año. Debe elegirlos muy verdes, frescos y con los tallos y hojas intactas.

Afecciones de las vías urinarias: Infusión en frío de un puñado de hojas y flores de berro en ½ litro de agua. Beber una taza en ayunas.
Afecciones del Pulmón: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gr. de jugo de berros (extraer aplastando sus hojas) con un vaso de leche y miel de abeja al gusto.
Anemia: Comer berro en ensaladas o tomar su jugo. También machacar las hojas de berro y beber unos 100 gr. diarios.
Anorexia: Estimulan el apetito, consumir en porciones pequeñas en ensaladas.
Barros, granos, acné: Tomar 3 copitas diarias de zumo de berro puro o disuelto en agua tibia.
Bocio: Infusión de las ramas de berro.
Bronquitis: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gr. de jugo de berros (extraer aplastando sus hojas) con un vaso de leche y miel de abeja al gusto.
Caída de cabello: Aplastar las hojas de berros y realizar fricciones sobre el cuero cabelludo.
Cálculos Renales: Moler o picar todo el berro, con o sin raíz, para ingerirla como té.
Cáncer: Comer berro crudo agregando jugo de limón, aceite de oliva y cebolla picada.
Catarro, gripe: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gr. de jugo de berros (extraer aplastando sus hojas) con un vaso de agua y miel de abeja al gusto.
Diabetes: Infusión de las ramas de berro. Consumir regularmente berro en ensaladas.
Dolor de Garganta: Decocción de 50 gr. de hojas de berro en un ¼ de litro de agua. Tomar un vaso al día.
Dolores de Estómago: Decocción de las ramas frescas de berro o molerlas para tomarse como agua de tiempo.
Gingivitis: Masticar la planta tierna de berros
Heridas: Tomar jugo o extracto de berros ayuda a cicatrizar heridas.
Hidropesía: Infusión en frío de un puñado de hojas y flores de berro en ½ litro de agua. Beber una taza en ayunas.
Insuficiencia Hepática: Infusión en frío de un puñado de hojas y flores de berro en ½ litro de agua. Beber una taza en ayunas.
Lunares Rojos de la Cara: Moler el berro y colocar en forma de cataplasma o untar el jugo de berro sobre la zona afectada.
Manchas: Realizar una mascarilla con 50 gr. de berros y media cucharada de miel triturarlos y mezclarlos. Aplicar la mascarilla durante media hora y limpiar con agua fría.
Manchas de la Piel: Moler el berro y colocar en forma de cataplasma o untar el jugo de berro sobre la zona afectada.
Obesidad: Comer las hojas frescas en ensaladas.
Problemas Renales: Moler o picar todo el berro, con o sin raíz, para ingerirla como té.
Purificador de Sangre: Tomar 3 copitas diarias de zumo de berro puro o disuelto en agua tibia.
Retención de Líquidos: Decocción de 100 gr. de hojas y tallos para medio litro de agua. Tomar tres tazas durante el día.
Tiña: Moler el berro y colocar en forma de cataplasma o untar el jugo de berro sobre la zona afectada.
Tos: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gr. de jugo de berros (extraído aplastando sus hojas) con un vaso de leche y miel de abeja al gusto.
Úlceras Infectadas, Heridas: Aplicar berros machacados, con un poco de sal, en cataplasmas en las áreas afectadas.